Пряные маринованные креветки

Что потребуется:

• Креветки – 2 кг
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 5 шт.
• Зелень петрушки – по вкусу.

Для маринада:

• Горчица – 2 ст. ложки
• Красный винный уксус – 4 ст. ложки
• Сок лимона – 5 ст. ложек
• Лук-шалот – 2 шт.
• Оливковое масло – 1/4 стакана
• Сахар – 2 ч. ложки
• Белое сухое вино – пол стакана
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка, базилик – несколько веточек.

Как готовить маринованных креветок:

В кастрюлю выложить креветки, перец, лавровый лист, зелень петрушки, влить белое вино и дополнить водой, чтобы она покрывала креветки не больше чем на 2 см.
Варить до готовности, горячую воду слить и сразу залить ледяной.
Остывшие креветки очистить.
Подготовить маринад из: петрушки, лука, нарезанного полукольцами, уксуса, лимонного сока, оливкового масла, базилика, измельчённого чеснока, сахара, горчицы, соли и перца – все перемешать и залить этой смесью креветки.
Выдержать в течение часа и можно подавать к столу с кружочками лимона.