Ризотто с курицей

Что потребуется:

• Филе куриное – 400 г
• Рис – 350 г
• Лук – 2 репки
• Жёлтый сладкий перец – 1 шт.
• Кукуруза в зёрнах или консервированная – 200 г
• Бульон – 1,2 л
• Сыр твёрдый – 110 г
• Белое вино полусухое – 200 мл
• Масло оливковое – 30 мл
• Шафран – на кончике ножа
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как готовить ризотто с курицей:

Чтобы приготовить ризотто с курицей нужно предварительно помыть, начистить и нарезать кубиками овощи.
Куриное филе, промыть, обсушить нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду с малым количеством масла, обжарить измельчённый лук, добавить кусочки куриного филе, перемешать и обжаривать 1-2 минуты.
Затем выложить в сковороду измельчённый сладкий перец, готовить ещё пару минут, добавить шафран.
Всыпать промытый рис, посолить, готовить 2-3 минуты. Влить небольшими порциями вино – хорошо перемешать.

После того, как вино впитается влить горячий бульон, добавить кукурузу, накрыть крышкой, убавить огонь и продолжить приготовление ещё 10-15 минут.
Готовый рис нужно проверить на соль, приправить перцем или другими приправами по желанию.
Натереть твёрдый сыр. При подаче на стол ризотто с курицей посыпать тёртым сыром и рубленой зеленью.