Вкуснейшие вареники с клубникой

Что потребуется:

Для теста:

• Мука – 3 стакана
• Яйцо – 2 шт.
• Холодная вода – ½ стакана
• Молоко – ¼ стакана
• Соль – пол ч. ложки

Для начинки:

• Свежая клубника – 700 г
• Для соуса:
• Клубника – 1,5 стакана
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Сахар – пол стакана.

Для подачи:

Сливочное масло и сахарная пудра – по вкусу.

Как приготовить Вкуснейшие вареники с клубникой:

Сначала нужно приготовить соус. Для этого клубнику нужно измельчить блендером или другим удобным способом. Затем выложить пюреобразную массу в кастрюльку, добавить сок лимона и сахар. Поставить на средний огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, чтобы сахар полностью растворился. Проварить ягодный соус, убрать с огня. Отставить для охлаждения.

Приготовить начинку – клубнику нарезать кусочками, выложить в миску, можно немного присыпать сахаром.

Приготовить тесто для вареников. В миске взбить яйца с солью, добавить молоко, воду, всыпать муку – замесить тесто. Готовое тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным. Заготовки из теста для вареников с клубникой можно делать двумя способами.

Первый способ: сформировать из теста жгут, нарезать его небольшими кусочками и раскатать в аккуратные кружочки.

Второй способ: разделить тесто на 3 части, раскатать каждый в пласт и вырезать из него кружочки при помощи стакана.

В каждый кружочек выложить ягодную начинку и аккуратно скрепить края. Вареники можно выкладывать на разнос или доску, присыпанную мукой. Когда все будут готовы, нужно поставить на огонь кастрюльку с водой, которую следует слегка подсолить.

Затем забросить вареники в кипящую воду, помешать, чтобы они не слиплись. Варить на умеренном огне пока вареники не всплывут, проварить ещё 2-3 минуты, выловить шумовкой в миску. Сдобрить сливочным маслом.

Подавать на стол Вкуснейшие вареники с клубникой нужно с ягодным соусом или сметаной, присыпав сахарной пудрой.