Мясной рулет «Голубец» в сливочном соусе

Вкусное и сытное блюдо под сливочным соусом. Отлично подойдет в качестве горячего на любой праздник!

Что потребуется:

• Фарш (свинина или говядина) – 750 г
• Бекон – 8 полос
• Яйцо (сырое) – 1 штука
• Булочка белая – 1 штука
• Листья капусты – 8-10 штук
• Горчица (не острая) – 1 ст. ложка
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло сливочное – 3 ст. ложки
• Мука – 3 ст. ложки
• Молоко – 250 мл
• Вода (или бульон) – 250 мл
• Сыр твердых сортов – 130 г
• Соль, перец, мускатный орех, зелень по вкусу

Как приготовить мясной рулет «Голубец»:

Булочку предварительно замачиваю в миске с небольшим количеством молока.

Лук репчатый мелко шинкую.

Капустные листья промываю, отвариваю в подсоленной воде 5-7 минут, затем обдаю холодной водой. Выкладываю в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

В фарш добавляю мелко порезанный лук, отжатую от молока булочку, сырое яйцо, соль, перец, зелень и горчицу. Все хорошенько перемешиваю.

В огнеупорную форму выкладываю готовый фарш в виде каравая, прикрываю капустными листьями внахлест, ломтики бекона сверху.

В разогретой до 150-170 ⁰С духовке запекаю примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, время может отличаться от моего!

Пока запекается, готовлю соус. Для этого в глубокой сковороде разогреваю масло, в нем слегка поджариваю муку, добавляю молоко, воду (или бульон), довожу до кипения и варю помешивая в течение 5 минут. После добавляю примерно 100 грамм тертого сыра, даю ему растаять, добавляю специи по вкусу (мускатный орех, соль и перец).

Когда «Голубец» будет почти готов, поливаю его соусом, оставшимся тертым сыром и отправляю в духовку еще на 20 минут.

Блюдо готово! На гарнир можно подать рис, картофель или гречку.

Приятного аппетита!